Knäck & Bräck

Knäck & Bräck är ett svenskt familjeföretag grundat 2008 i Östra Tunhem, strax norr om Falköping i Västra Götaland. Företaget ägs och drivs av Annalena Brage och Niclas Geidvall, med en tydlig filosofi – endast de bästa råvarorna är goda nog.

Allt knäckebröd bakas i det egna bageriet med forntida sädesslag som spelt och emmer, odlade i närområdet. Lokalt producerat mjöl levereras regelbundet direkt från gårdarna, bland annat från Wästgötarnas bönder och Berte Qvarn. Råvarorna är noggrant utvalda, alltid utan tillsatser, socker, jäst eller tillsatt fett. Fröer, bär och tillbehör köps i så stor utsträckning som möjligt från svenska producenter.

Produktionen förenar tradition med innovation, där gamla vetesorter som spelt och emmer kombineras med moderna smaker och kreativa former. Dessa urveten har hög näringshalt och naturligt lågt GI, vilket bidrar till både smak och hälsa.

Knäck & Bräck har genom åren levererat sina produkter till kunder i Sverige och internationellt – bland annat till Kungahuset på Drottningholm, Harrods i London, Globus i Zürich och Stockmanns i Helsingfors. Knäckebrödet från Knäck & Bräck finns hos återförsäljare i flera länder och har blivit en uppskattad symbol för svenskt hantverk och landsbygdstradition.