Ånäbben

Sedan 2008 har Ånäbben kokat sylt på svenska bär plockade i skogarna i Uppland och Hälsingland. I det nyrenoverade köket Syltgaraget i Örsundsbro förvandlas bären varsamt till sylt med högt bärinnehåll och rena smaker. Här används inga aromer eller färgämnen, bara noggrant utvalda råvaror där den naturliga bärsmaken får stå i centrum.

Det är småskaligt hantverk där varje kok får den tid det behöver. De flesta råvarorna skördas av dem själva, och övriga frukter kommer från lokala trädgårdar och självplock. Resultatet är sylt med tydlig bärkaraktär – passar lika bra till frukosten som i bakningen eller som en smakfull detalj i vardagen.

Med sitt fokus på svenska bär och lokalt framställda produkter lyfter Ånäbben smaken från början till slut genom kombinationen av råvaror och hantverk.