Skansens Egen Senap Bäst!

Skansens senap är en jultradition sedan 1947 då den tillverkades för första gången av apotekaren Martin Stjerna.

Senapen blev efterfrågad och i flera år specialtillverkade Stjerna senapen inför varje jul på sitt apotek i Stensele. Numera tillverkas senapen i Bagarmossen, Stockholm naturligtvis enligt Stjernas särskilda recept.

Ingredienser: Sockerlag, senapspulver, enbärsolja, vitlökssirap, nejlikor, gurkmeja, ingefära, rödvin, vinättika, glycerol.

Vikt: 190 gram.

Det var ganska naturligt att det blev en häst. Man kan spåra början för det här hantverket till skogskojorna redan på 1700-talet. Där satt karlarna kring elden under vinterkvällarna och vilade efter en dag med huggning och timmerkörning. De hade lagat mat och sett över verktygen och ofta kopplade de av med att ur en träbit tälja en figur av något slag. För det mesta snidade man en häst. Hästarna var någonting värdefullt som starkt bidrog till familjens försörjning. Han var en trygg kamrat som drog sitt lass i skogen på vintern och arbetade på åker och äng då våren och sommaren kom. Hästen hjälpte också folket på gården att ta sig till andra byar och socknar och behövdes både i vardagen och till årets olika helger. Det var turer till kvarnen, till marknaden och till kyrkan. Med hästen fraktade man utrustningen till den sköna fäboden. Det fanns så mycket glädje med en häst och barnen tyckte så mycket om den. De fick rida barbacka och ibland satt man många på den starka ryggen.